ADSENSE Link Ads 200 x 90
ADSENSE 336 x 280
Bahan-bahan yang dibutuhkan:
Pao Dough :
500 gram Terigu Cakra Kembar Emas Pao
50 gram Charcoal bubuk
15 gram Ragi instant
275 gram Air
125 gram Gula castor
5 gram Soft cream
10 gram Crumb Softener
Patty :
250 gram Daging sapi giling
50 gram Bawang bombay (cincang halus)
20 gram Lada hitam
5 gram Garam
8 gram Kaldu sapi
20 gram Saus tiram
4 gram Pala bubuk
20 gram Minyak goreng
Sauce :
3 siung Bawang putih
25 gram Lada hitam bubuk
10 gram Terigu Segitiga Biru
300 gram Air kaldu
30 gram Saus tiram
15 gram Kecap asin
8 gram Garam
20 gram Gula pasir
10 gram Kecap Inggris
50 ml Minyak goreng
Filling :
200 gram Lettuce
100 Gram Daun selada
100 gram Tomat Apel
50 gram Mayonnaise
50 gram Saus Tomat/ Saus Sambal
50 gram Keju Slice
Langkah Pertama
Pao Dough : campur bahan kering, lalu masukkan air dan soft cream. Aduk hingga adonan 75% kalis. Lanjutkan dengan proses dough break hingga kalis. Istirahatkan adonan selama 10 menit, potong timbang seberat 50 gr, bulatkan. Letakkan pada kertas roti lalu diamkan selama 30 menit. Taburi wijen, kukus selama 12 menit. Pao siap digunakan.
Langkah Kedua
Patty : tumis bawang bombay sampai layu, sisihkan. Mixer daging sapi giling sampai lembut, masukkan bawang bombay lalu bumbu aduk hingga tercampur rata. Timbang 40 gr, bulatkan dan pipihkan. Bungkus plastik, simpan chiller dan siap digunakan.
Langkah Ketiga
Sauce : panaskan minyak, tumis bawang putih hingga harum lalu tambahkan lada hitam. Masukkan terigu dan tuang air kaldu aduk perlahan, lalu masuk semua bumbu. Masak sampai kental. Saus siap digunakan.
Langkah Keempat
Penyelesaian : masak patty hingga matang dengan menggunakan minyak sedikit lalu celupkan ke dalam sauce, sisihkan. Belah dua pao, lalu letakkan berurutan setelah bagian dasar pao, keju slice, patty, sauce, lettuce, selada, tomat, mayonaise dan saus tomat lalu tutup dengan bagian atas pao.
0 Response to "Charcoal Burger Pao"
Post a Comment